Tsjechische kerstkoekjes

  • deeg
  • 420 g tarwemeel
  • 280 g boter
  • 140 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • vulling
  • 50 - 100 g suiker
  • 1 ei
  • 1 theel. melk
  • 1 theel. oploskoffie
  • 2 theel. cacaopoeder

Doe de ingrediënten voor de koekjes in een kom en kneed het met koele hand door elkaar totgelijkmatig deeg.
Druk het deeg op het aanrecht uit en rol het uit tot niet te dikke lap.
Druk er vormen uit.
Van alle vormen een even aantal, dit i.v.m. vullen.
Bak de koekjes midden of net boven het midden van de oven op stand 3 of 4 (140 - 160 °C).
Ze zijn gaar als ze goudbruin zijn of bijna goudbruin.
Meng de ingrediënten voor de vulling door elkaar.
Besmeer de koekjes als ze koud geworden zijn.
Doe ze dan per twee op elkaar.

Variatie:

Je kunt de vulling ook vervangen door een lekkere dikke (zelfgemaakte?) jam.

Bron:
Gepubliceerd door: PM3 Receptensite

Terug