|
|
Keijzerbolletje weken we in melk of room; vlees wordt vermengd met de eieren, keijzerbroodje en defijngehakte verse kruiden.
Wortel en selderie snijden wij brunoise en vermengen met ui.
Knoflook erdoor persen en de bloem erdoor roeren.
Dit mengsel vervolgens door het vlees heen roeren.
Uit de massa gewenste vorm vormen in de braadslee leggen en ondergieten met een beetje water.
De braadslee bedeken en braden in de oven ca. 25 minuten op middelhoge temperaruur.
Daarna de deksel eraf en afbraden rood van buiten.
Voor de variatie kunnen we verse paddestoelen erdoor mengen; de bovenkant kan uitstekend met amandelen wordenbestrooid.
Peter