voor 12 tot 15 sinaasappel kaneelmuffins
|
|
Haal de eieren en de boter tijdig uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen.
Klop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel.
Voeg geleidelijk de eieren toe.
Het mengsel moet het ei volledig hebben geabsorbeerd voordat het volgende ei kan worden toegevoegd.
Roer nu de eierpunch en de sinaasappelstukjes erdoor.
Meng de bloem met het bakpoeder en de kaneel en spatel het erdoor.
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte), giet het beslag in muffinvormpjes en bak ze bij een iets lagere temperatuur gedurende ongeveer 20 minuten.
Laat afkoelen in de licht geopende oven en bestrijk het met vloeibare chocolade.