Rabarbercake

rabarbercake (3K)

  • 250 g rabarber
  • 150 g suiker
  • 100 g meel
  • 50 g roomboter (gesmolten)
  • 2 eieren
  • 50 g (ongezwavelde) rozijnen
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 1 theel. bakpoeder

Rabarber wassen en in stukjes snijden
De oven voorverwarmen op 175 °C.
Een cakevorm bekleden met bakpapier.
In een kom al kloppend boter, suiker, rozijnen, gemberpoeder, eieren en rabarber mengen.
Tenslotte gezeefd meel en bakpoeder door het mengsel roeren.
Het beslag in de cakevorm schenken, en de cake in de oven in 45 minuten gaar en bruin bakken.
Af laten koelen en serveren met slagroom.

Bron: Tuinvereniging Ons genoegen

Terug