Strooi in een diep bord 4 zakjes vanillesuiker.
Schil 5 peren (Doyenne du Comice), snijd ze in 4 parten en verwijder de klokhuizen.
Wentel de parten eerst door de vanillesuiker en haal ze dan door het beslag.
Bak ze als appelbeignets.
Bron: Astrid Veltman