|
|
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de muffinvorm goed in.
Maal de havermout met een keukenmachine of staafmixer tot meel.
Schil en snijd de appel in blokjes.
Prak de banaan.
Meng in een kom het havermoutmeel, het bakpoeder, de kaneel en een snuf zout.
Meng in een andere kom het ei, de melk en de honing.
Meng de banaan en de appel hierdoor.
Meng de natte mix goed met de droge mix.
Verdeel het mengsel over de muffinvorm.
Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de muffins iets afkoelen voordat je ze opeet.
Serveer ze eventueel met vers fruit ernaast of een beetje hazelnootpasta of pindakaas erop.