voor 6 personen
|
|
Gebruik een (spring)vorm met iets hogere rand van 24 cm Ø
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Hak ⅓ deel grof en kook dit met 25 gram suiker, citroensap en de 70 gram boter in ± 15 minuten op laag vuur tot een compote.
Snijd de rest van de appels in mooie parten.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de taartvorm in en druk het deeg gelijkmatig in de vorm uit.
Schep de compote er in en verdeel de parten appel er cirkelvormig over.
Strooi de rest van de suiker erover.
Bak de taart in ± 45 - 50 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Zet de taart naast het fornuis.
Zet de afzuigkap af.
Verwarm de calvados in een grote soeplepel boven een gasvlam.
Houd de lepel een klein beetje schuin, zodat de vlam in de calvados kan slaan en giet de brandende calvados over de taart.
Snijd de taart in punten en serveer met een flinke schep slagroom.
