voor 5 à 6 personen
|
|
Snijd de appels in flinterdunne plakjes en stoom ze met water, in stukjes gesneden boter, suiker en vanille en citroenschil tot ze zacht zijn.
Laat afkoelen en meng er 6 schuimig geklopte eieren door.
Giet het mengsel in een beboterde schaal en zet die in een waterbad.
Breng het waterbad op het fornuis aan de kook en bak het vervolgens in de oven op 175 °C gedurende 60 minuten.
Of doe kokend water in de bakvorm en leg de gratin met vorm erin.
Serveer de gratin warm, bestrooid met een beetje poedersuiker.