voor 12 stuks
|
|
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Zeef bloem, bakpoeder en zout boven een grote kom.
Doe suiker, kaneel, nootmuskaat en blauwe bessen erbij en schep door elkaar.
Klop in een andere kom het ei los met de melk en de gesmolten boter.
Giet dit bij de droge ingrediënten en schep met een pollepel snel door elkaar.
Vooral niet mixen, en ook niet roeren, het moet eruit zien alsof je nog lang niet klaar bent, met hier endaar nog een klontje meel.
Maar dat is nu juist de essentie van muffins, zo krijg je luchtige gevalletjes in plaats vanzwaaropdemaagliggende bonken.
Vul een muffinvorm met 12 papieren cakevormpjes.
Verdeel met twee lepels het glibberige deegmengsel erover.
Zet 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin en gerezen zijn.