Kokoskoekjes met chocolade

Kokoskoekjes met chocolade

  • 115 g kokosrasp
  • 2 eieren
  • 2 eetl. gesmolten kokosolie
  • kneepje honing
  • 50 g pure chocolade
  • 50 g speltbloem

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Hak de pure chocolade in kleine stukjes.
Kluts de eieren in een kom door elkaar.
Zeef het speltmeel en roer dit erdoorheen, samen met de kokos, kokosolie en honing.
Roer tenslotte de chocoladestukjes erdoor.

Kokoskoekjes met chocolade
Kokoskoekjes met chocolade
Kokoskoekjes met chocolade

Vorm balletjes van het deeg en druk deze plat op de bakplaat.
Zet de bakplaat 15 minuten in de oven, totdat de koekjes mooi bruin zijn gekleurd.

Bron: Leuke Recepten

Terug