voor 10 koekjes
|
|
Pureer de kakifruit in de blender totdat het een gladde puree is.
Meng de bicarbonaat erdoor en laat even staan.
Meng de suiker, bloem, lijnzaad en koekkruiden erdoor totdat het goed gemengd is.
Zet het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Drop theelepels beslag op de bakplaat met genoeg ruimte ertussen.
Bak ± 15 minuten totdat ze lichtbruin zijn.
Laat het afkoelen op een rooster.