Duimkoekjes

Duimkoekjes

voor 20 koekjes

  • 350 g bloem
  • ½ theel. bakpoeder
  • ½ theel. soda
  • ½ theel. zout
  • 200 g pindakaas
  • 150 g boter
  • 100 g rietsuiker
  • 1 ei
  • 1 theel. vanillemerg
  • 100 g confituur

Warm de oven voor op 180 ┬░C.
Klop het ei op met de suiker.
Voeg de andere ingredi├źnten toe en maak een glad deeg.
Vorm balletjes.
Druk de balletjes plat en druk met je duim een ondiep putje in elk balletje.
Vul de putjes met een beetje confituur.
Bak de koekjes gedurende 20 minuten op een ovenschaal met bakpapier.

Bron: Samen eco actief, Velt

Terug