|
|
Het ei roeren (niet kloppen) met de suiker en kaneel, hierbij de bloem, rijstmeel en langzamerhand de melk voegen.
Van deze massa met een trechter, draden in heet vet laten lopen, zoveel dat het op een vogelnestje gelijkt.
Als de koeken bruin zijn, ze voorzichtig er uitnemen en in een kommetje laten afkoelen, om bol te laten worden.
Ze daarna op een stuk papier leggen voor het vet.
Bron: De Hollandse tafel in Indië