voor ca. 10 koekjes
|
|
Warm de oven voor op 175 °C.
Hak de pecannoten klein.
Was de rozijnen.
Klop de margarine met de suiker en de vanillesuiker romig.
Klop het ei er door.
Roer er bij gedeelten het zelfrijzend bakmeel door.
Breek de chocolade in een pannetje en voeg 3 eetlepels water toe.
Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Roer de chocolade door het beslag.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep steeds een flinke lepel van het beslag er op.
Bak de koekjes in de hete oven in 8 - 9 minuten gaar.
Ze zijn dan veerkrachtig en droog aan de buitenkant.
Neem de koekjes van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht lamsvlees in rode wijn, snijbonen en aardappelen.