Chocolade kokostruffels

Chocolade kokostruffels

  • 4 eetl. rauwe cacao boter (afbreken in kleine stukjes)
  • 3 eetl. kokosvet extra vierge
  • 4 eetl. honing
  • ¾ kop kokosrasp in een kommetje om truffels in te rollen
  • 4 eetl. sinaasappelsap
  • 1 eetl. verse geraspte gember
  • ½ theel. zeezout

Doe gekookt water in een klein pannetje en zet er een hittebestendige kom in.
Smelt de cacaoboter in de kom door te roeren.
Haal de kom uit het water/pannetje als de cacaoboter gesmolten is.
Voeg kokosvet en honing toe en roer tot alles is vermengd.
Voeg vervolgens de cacaopoeder, het sinaasappelsap, gember en zeezout toe en roer alles goed door elkaar.
Plaats het mengsel ongeveer 10 minuten in de koelkast (net zo lang tot de massa stevig genoeg is om te verwerken).
Vorm dan 15 – 20 kleine ronde truffels met je handen en rol de truffels in de kokosrasp
Bewaar de truffels in de koelkast

Tip
Je kunt er ook voor kiezen om de truffels in cacao te rollen in plaats van in kokosrasp.

Bron: Eatzo

Terug