voor 12 porties
|
|
Scheid de dooiers en de eiwitten, klop de opgeklopte eiwitten op en koel af.
Klop de dooiers met de poedersuiker, vanillesuiker en ⅛ van het water schuimig (gedurende zeer lange tijd).
Voeg de amaretto of rum toe.
Druppel er dan langzaam de olie bij en blijf roeren.
Meng de bloem, hazelnoten, cacao en bakpoeder goed door elkaar en spatel het met een houten lepel door het mengsel.
Voeg de sneeuw toe en vouw ook deze er voorzichtig door.
Vet de cakevorm in met room light en bestrooi met paneermeel of hazelnoten.
Giet het beslag erin en bak het ongeveer 1 uur op 170 °C.
Geen hete lucht - beter gewoon boven en onder warmte.
Tip
De tulband smaakt het lekkerst als hij na het bakken geglazuurd wordt met gesmolten chocolade.