Bananen-notentaart

  • 2 eieren
  • 125 g suiker
  • 10 cl slagroom
  • 150 g bloem
  • 100 g kokos
  • 1 kg bananen, gepeld en in kleine stukjes gesneden
  • 100 g amandelen, fijngehakt

Klop de eieren met de suiker in een kom schuimig en lobbig.
Roer de slagroom door het eimengsel.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bloem door het ei-roommengsel.
Schep de kokos, stukjes banaan en amandelen door het deeg.
Doe het deeg in een taartvorm van 25 cm Ø.
Bak de taart 1 uur in een op 175 °C voorverwarmde oven tot het gaar en lichtbruin is.
Serveer de taart warm en in punten gesneden.

Bron: Esther's recepten

Terug