|
|
Om het deeg voor te bereiden
Snijd de boter in kleine stukjes of rasp hem grof.
Werk het dan snel tot kruimels met het volkoren tarwemeel tussen je handen.
Voeg honing, zeezout, ei en eventueel water toe en maak er een stevig deeg van.
Rol nu het deeg uit en bekleed er een springvorm mee.
Maak een rand van ongeveer 3 cm.
Koel het deeg nu 30 tot 60 minuten.
Prik er dan verschillende keren met een vork in en bak het 5 tot 10 minuten voor in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Om de vulling te bereiden
Was de rozenbottels, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de kelkresten en zaadjes.
Was de vrucht vervolgens enkele malen grondig om de zaadharen te verwijderen.
Kook de rozenbottels met een beetje water tot ze zacht zijn en zeef ze.
Nu is het tijd voor de rest van de vulling.
Rasp de hazelnoten fijn en meng ze met de rozenbottelpuree, honing, kaneel, kruidnagels, citroenschil en citroensap en breng op smaak.
Snijd nu de appels in de lengte door en snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel de rozenbottelpuree over de voorgebakken taartbodem, verdeel de appelschijfjes erover en strooi de sultanarozijnen erover.
En tenslotte - de crumble
Verkruimel volkorenmeel, hazelnoten, boter en honing tussen uw handen en verdeel de crumble over de appels.
Zet de cake nu terug in de oven en bak hem op 180 °C gedurende 30 tot 40 minuten.
Misschien wilt u het oppervlak bedekken, zodat de cake niet te donker wordt.
Laat de appeltaart in de cakevorm volledig afkoelen alvorens hem te eten.
Tip
Rooster de hele hazelnoten in de oven op 200 °C tot de velletjes loslaten en de noten lichtbruin kleuren. U kunt dit bijvoorbeeld doen in een hete oven nadat u de cake hebt voorgebakken. Wrijf de afgekoelde noten tussen uw handen om de bruine velletjes te verwijderen.