Ananas-kokosmuffins

voor 9 kleine of 4 grote muffins

  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 g kokos, gemalen
  • 1 ei
  • 5 eetl. ananasjam
  • 3 eetl. olie
  • 10 cl karnemelk
  • stukjes ananas

Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel met de gemalen kokos, het ei, de ananasjam, de olie en de karnemelk door elkaar.
Schep dit beslag in een muffinvorm met 9 kleine holletjes of maak er 4 grote muffins van.
Druk er stukjes ananas in en bak de muffins in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca. 20 - 25 minuten goudbruin en gaar.

Bron: NN

Terug