Allinson

  • 500 g volkorenmeel
  • 4 g gedroogde gist
  • 10 g zout
  • 10 g suiker
  • 10 g boter
  • 32½ cl water
  • 10 cl water (na geluidssignaal)

Doe ingrediënten in het bakblik, eerst zout, dan de vloeibare ingrediënten (behalve 10 cl water) daarna de vaste ingrediënten, als laatste de suiker en gist.
Dit omdat het zout de werking van de gist vermindert.
Na het geluidssignaal de 10 cl water toevoegen: scheutje voor scheutje.
Wel temperatuur van het water in de gaten houden: te koud zorgt ervoor dat de werking van de gist dratisch vermindert, en dat heeft een zeer compact (mislukt) brood tot gevolg.

Allinsonbrood is lekker luchtig en licht verteerbaar.

Bron: Het recept heb ik van Internet geplukt en is van Tabitha.
Gepubliceerd door: PM3 Receptensite

Terug