Rijstpap

Rijstpap word aanzien als één van die echt typische Vlaamse streekgerechten.

  • 1 l melk
  • 125 g dessertrijst
  • 2 eierdooiers
  • 1 vanillestokje

Maal de saffraan met een vijzel tot poeder.
De melk aan de kook brengen met het vanillestokje, de gemaalde saffraan en het zout.
Wanneer de melk kookt mag het vanillestokje verwijderd worden.
De rijst wassen en aan de kokende melk toevoegen.
Gedurende 40 minuten zachtjes laten koken en voortdurend omroeren.
Je ziet dat de pap begint te dikken.
De suiker met de eierdooiers mengen.
Aan dit mengsel enkele lepels rijstpap toevoegen en daarna mag dit alles bij de rijstpap.
Goed omroeren.
Laat nog heel even pruttelen en haal van het vuur.

Bron: Saffraan, het heilzame kruid

Terug