Compôte van zoete appeltjes

  • 1 kg zoete appeltjes
  • 30 cl appeldiksap
  • 30 cl Calvados
  • 1 eetl. citroensap
  • kaneelstokje
  • vanillestokje, opengesneden, merg eruit geschrapt

Schil de appeltjes, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren.
Zet ze op met het appeldiksap, Calvados, citroensap, vanillestokje, vanillemerg en kaneelstokje.
Kook ze in ca. 30 minuten gaar, doe de appeltjes over in een zeef en vang het vocht op
Verwijder vanille- en kaneelstokje en doe de uitgelekte appeltjes in een schaal.
Laat het vocht inkoken tot iets minder dan de helft en giet het over de appeltjes, serveer koud of op lauwwarm.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug