Tuinboontjes in bonensaus

vegetarisch

  • 2 kg kleine tuinbonen
  • 40 cl room
  • 1 eetl. boter
  • 3 eetl. vers of 1½ eetl. fijngesneden gedroogd

Dop de bonen en blancheer ze 5 minuten in water met wat zout.
Koel ze direct op ijswater en laat uitlekken.
Verwarm de room met het zout en het bonenkruid, laat 10 minuten zachtjes trekken en wat inkoken en zeef het mengsel.
Verwarm het opnieuw, voeg de tuinboontjes toe en laat ze beetgaar worden.
Roer er op het laatste moment de boter door en breng op smaak met peper en zout.

Terug