Albóndigas, Spaanse gehaktballetjes

  • 10 olijven
  • 200 g rundertartaar
  • 1 teentje knoflook
  • peper, zout
  • 15 g margarine
  • ½ blik gepelde tomaten
  • 5 cl droge sherry
  • 10 cl bouillon (van tablet)

Snijd de olijven klein.
Maak de tartaar aan met de helft van de olijven, het uitgeperste teentje knoflook, peper en zout.
Vorm er kleine balletjes van.
Bak de gehaktballetjes in de hete margarine bruin.
Voeg de tomaten met vocht, de sherry, de bouillon, de rest van de olijven en wat peper en zout toe.
Stoof het vlees in 15 minuten gaar.

Terug