Slakkenboter

  • 250 g roomboter
  • peper
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetl. peterselie (fijngehakt)
  • 1 eetl kervel (fijngehakt)
  • 4 blaadjes salie
  • 5 teentjes knoflook
  • 5 cl wijn (wit/droog)

De boter zachtroeren en mengen met de fijngehakte kruiden en de geraspte sjalot.
Kruiden met peper.
De geperste knoflook en de witte wijn toevoegen en alles roeren tot een gladde massa.
Even laten rusten voor gebruik.
Slakkenboter is uitstekend bij weekdieren, maar past ook bij rood vlees of groenten.

Bron: De Wassende Maan

Terug