|
|
Knoflook in vijzel tot puree fijnmaken en apart houden.
Ondertussen aardappelen gaar koken en direct uit het kookvocht (niet afgieten en droogkoken!) fijnstampen
tot een smeuïge massa.
Knoflookpuree toevoegen en goed erdoor roeren.
Vervolgens olijfolie erdoor roeren tot een glad mengsel ontstaat.
Tot het sap van de citroenen erdoor roeren (hoeveelheid naar smaak).
Rick Stein, gepubliceerd door Janneke in NL.Culinair