Rucola

Rucola is inderdaad heerlijk en heeft niet heel veel extra nodig, een dressing van 3 delen mooie olie en 1 deel balsamico, mespuntje mosterd voor de binding.

Wat ik ook wel eens doe:
spekblokjes uitbakken,
spekjes over de sla,
in het hete spekvet een scheutje frambozenazijn en
een mespunt mosterd,
goed doorkloppen en over de sla.

Een half bosje bladpeterselie,
½ bosje korianderblaadjes,
75 gram rucola en een scheut olijfolie in de kom van de keukenmachine,
2x op de pulsknop drukken en je hebt een heerlijk mengsel voor door de rijst of pasta.

Als de rucolaoogst erg overvloedig is kun je ze met olie invriezen, dat geld ook voor andere kruiden.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug