|
|
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin ui en knoflook gedurende een paar minuten.
Houdt de ui glazig.
Doe er de gember, rode peper en komijn- en korianderpoeder door.
Even doorbakken.
Doe de rabarber, suiker en azijn erdoor, vuur laag en 10 à 15 minuten stoven.
Dan wordt de rabarber zacht en is het eigenlijk klaar
Breng op smaak met peper uit de molen en zout.
Laat het in een schaal afkoelen.
Naar keus de verse korianderblaadjes er meteen over, of later als het op de borden komt.
Opmerkingen
Erg lekker bij vis bijvoorbeeld. En wel zo lekker dat we het ook als hoofdgerecht (voor 2 personen) hebben gegeten. In plaats van de rode peper gebruikten we gesneden jalapeñopeper.
