Pesto van basilicum

  • 45 g basilicum
  • 4 tenen knoflook
  • 30 g pijnboompitten
  • 4 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. Parmezaanse kaas
  • soms peterselie
  • peper
  • zout

Pel de knoflook en snijdt ze in kleine stukjes.
Pureer in een keukenmachine of met een vijzel de knoflook, pijnboompitten, en basilicum.
Doe de kaas er door en de olie erbij.
Peper en zout naar smaak toevoegen.

Pesto wordt gebruikt om allerlei gerechten mee te bereiden.
Het is bijvoorbeeld geschikt voor in de soep, in de spaghetti of andere pasta gerechten of in pizza's.
Het recept voor pesto verschilt nog wel eens maar de ingrediënten zijn over het algemeen hetzelfde.
Je kan het recept aanpassen naar je eigen smaak.

Bron: Wieringer Akker

Terug