Oosterse bleekselderij, lente-ui en oesterzwammen

  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 bosjes lente-ui (of 3 preien)
  • 250 g oesterzwammen
  • 2 tenen knoflook
  • stukje verse gember van 2 cm
  • ½ eetl. ketoembar
  • 1½ eetl. lichte sojasaus
  • 1 eetl. honing
  • 2½ cl droge sherry
  • 5 cl olie

Schil de knoflooktenen en snijd ze in dunne plakjes.
Schil de gember en snijd ze in minuscule dobbelsteentjes.
Meng dit met de ketoembar de sojasaus, honing, sherry en olie.
Doe het mengsel in een kom.
Maak de bleekselderij schoon, trek zonodig dikke draden eraf en snijd ze in halve maantjes.
Maak de lente-ui schoon, snijd de wortels en verlepte bladen eraf en snijd in stukjes van 1 cm (of maak de prei schoon en snijd in dunne ringen).
Snijd de oesterzwammen in repen van 1 cm.
Doe de groente en paddestoelen in de kom en vermeng met de saus.
Laat 5 - 6 uur intrekken.
Laat uitlekken, en grill het groente/paddestoelmengel 10 minuten en bestrijk het daarbij met de saus.

Wendy Ruwhof

Terug