Muffins van volkorenbrood met zalm en ei

Muffins van volkorenbrood met zalm en ei

  • 4 sneetjes volkorenbrood, korstjes verwijderd
  • 4 kleine plakjes gerookte zalm
  • 4 eieren
  • zout & peper
  • paar takjes bieslook, fijngehakt
  • 1 muffinvorm ingevet

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de muffinvormpjes met de sneetjes brood, zodat een soort bakjes ontstaan.
Leg in ieder broodbakje een plakje zalm, breek er een eitje in en bestrooi met zout en peper.
Zet de muffins ca. 20 minuten in de oven, of iets langer of korter als je je eitje liever harder of zachter wil.
Bestrooi de muffins voor het serveren met bieslook.

Bron: Ekoplaza

Terug