Mousse van rode bietjes

  • 300 g gekookte bietjes
  • 150 g crème fraîche
  • 1 grote (ovale) of 2 kleine sjalotjes, enkele malen doorgesneden
  • 10 cl crème de cassis
  • 2 eetl. balsamicoazijn
  • peper en zout naar smaak

Stroop het vel van de bietjes en snijd ze in grote stukken.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat die draaien tot het net geen puree is.
Proef of er zout en/of peper bij moet.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug