Stap voor stap mayonaise maken

Mayonaise maken is op zich niet moeilijk. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, enkele minuutjes werk et voilà: je zelfgemaakte mayonaise is een feit.

1. Roer een of twee eidooiers los en meng ze met een eetlepel mosterd.

2. Giet een heel klein beetje olie bij het mengsel terwijl je stevig blijft kloppen.

3. Druppel er een scheutje azijn of citroenolie door en blijf kloppen.

4. Blijf ten slotte beetje bij beetje olie toevoegen en (verrassing): kloppen.

5. Ga door tot de massa de gewenste dikte heeft en kruid af met peper en zout.

In dit filmpje zie je stap voor stap hoe je zelf mayonaise moet maken:

Tip
Je kan ook mayonaise maken met de mixer.
Doe de ingrediënten dan in een hoge beker en zet de staafmixer op de bodem.
Mix tot je merkt dat de massa begint te binden (de mayonaise krijgt een lichter kleurtje) en ga met je mixer langzaam omhoog.
Op het einde ga je nog een paar keer op en neer met de mixer.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons