voor 2 personen
|
|
Kook de gedopte tuinbonen ca. 10 minuten.
Afgieten, even koud water erover en dan uit laten lekken en af laten koelen.
Als de knof ongeveer een kwartier geleden is gehakt – dan zijn namelijk de gezonde stoffen voldoende vrijgekomen – dan olijfolie in een koekenpan verwarmen.
Bak de knof met de poeders zachtjes gaar.
Vuur uit, citroensap en -rasp erdoor roeren.
Neem een schaal en meng daarin de bonen, de inhoud van de koekenpan, de ringen olijven en de gehakte koriander goed door elkaar.
Zout naar smaak.
Zet in de koelkast en laat het lekker goed koud worden.
