Krab koekjes

  • 500 g schoon krabvlees
  • sap van 1 limoen
  • 2 eetl. fijne brunoise van kleine beetgare Nicola aardappels
  • 2 eetl. fijne brunoise van rode geschilde paprika
  • 2 gesnipperd sjalotjes
  • mespuntje sambal
  • druppel tabasco
  • 2 eetl. mayonaise
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetl. sesamolie
  • 30 g Japans broodkruim
  • peper
  • zout

Het mengsel goed stevig laten worden in de koeling.
Dan koekjes er van vormen (4 - 5 cm doorsnede) paneren met Japans broodkruim.
Vervolgens in hete olie bakken in een klein tefal pannetje tot ze goudbruin zijn.
Droog deppen met keukenpapier.

Bron: Terry Mitchell

Terug