|
|
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer.
Meng deze samen met de koriander en de karwijzaadjes door de yoghurt.
Breng op smaak met een beetje zout.
Bewaar de raita in de koelkast in een afgesloten bakje, maar zorg dat je de raita op kamertemperatuur
serveert. Dippen maar!
Eet deze raita bij voorkeur met kant-en-klare of zelfgemaakte pappadums (bijzonder lekker, flinterdun,
Indiaas ‘brood’ van linzenmeel met veel smaak en kraak).
Als snack, of als verkoelend bijgerecht bij een pittige Indiase curry.
Je kunt het echter ook perfect als dip gebruiken voor verse rauwkost als wortels, radijsjes en
bleekselderij.
Bron: Bourgondië
