Italiaanse aardappelpuree

  • 750 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
  • 20 cl melk
  • klontje boter
  • 75 g Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), geraspt

Kook de aardappelen gaar in water zout en giet ze af.
Verhit de melk terwijl je de aardappelen stampt of door een pureeknijper knijpt (doe ze voor puree nooit in een keukenmachine!).
Werk er met een houten lepel melk door tot je een mooie puree hebt gekregen, en maak af door er het klontje boter en de geraspte Parmigiano doorheen te roeren.
Breng op smaak met zout & peper.

Bron: Onno Kleyn

Terug