Groene notenolie

  • 1 lr olijfolie
  • 12 groene walnoten
  • 1 glazen pot met schroefdeksel

Snijd de walnoten in vieren en doe ze in een brandschone glazen pot.
Schenk de olijfolie over de noten, span een stukje plasticfolie over de pot.
Schroef het deksel erop en zet hem op een koele plaats.
Laat 2 maanden staan, schud af en toe.
Zeef de olie door een doek, doe de olie over in een brandschone fles en bewaar hem koel.
Deze olie doet het bijzonder goed bij o.a. gepocheerde groene asperges, salades met noten, witlofsalade en salade van komkommer, balsamicosiroop en oude kaas.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug