|
|
Verwijder het kroontje van de tomaten en maak onderaan een inkerving.
Dompel de tomaten een half minuutje onder in kokend water en laat ze vervolgens schrikken in koud water.
Nu kun je gemakkelijk de pel verwijderen.
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de pitjes.
Doe de olijfolie in een kommetje.
Voeg hier de grofgesneden teentjes knoflook en het takje tijm aan toe.
Laat even inwerken.
Doe de tomaten
in de olijfolie en voeg nog een lepel suiker, een snuifje peper en een snuifje zout toe.
Meng goed door elkaar.
Leg de tomatenpartjes op een bakpapiertje en bak ze een uur in een voorverwarmde oven van 80 °C.
Draai ze vervolgens even om en bak ze nogmaals een uur op 80 °C.
Doe de gekonfijte tomatenpartjes in een weckglas en overgiet met olijfolie.
Bewaar in de koelkast.
Bron: NN
