|
|
Rasp de citroen heel dun, zodat er alleen geel afkomt.
Pers hem daarna uit.
Kies kruiden uit de tuin als rozemarijn, peterselie en tijm, oregano misschien, haal er de blaadjes af en hak
die fijn; een eetlepel of twee is genoeg.
Hak twee van de knoflooktenen fijn.
Meng het gehakt met de kruiden, knoflook en citroenrasp, eidooier, paneermeel en zout.
Kneed grondig door en dan nog eventjes, dan krijg je samenhang.
Vorm er ballen van en druk ze plat.
Bak ze in een scheut olijfolie samen met de resterende knoflook zachtjes gaar in een minuut of 15.
Giet er vanaf minuut 5 af en toe een drup citroensap bij en leg er meer van de kruiden naast.