Gegrilde aubergines

vegetarisch
voor 2 personen

  • 2 aubergines
  • zout
  • 2 knoflookteentjes
  • 3 eetl. paneermeel
  • 3 eetl. Parmezaan
  • 2 eetl. boter

De aubergines in lengterichting in 1 centimeter dikke plakken snijden.
Met zout bestrooien en 15 minuten laten trekken, zodat de bitterstoffen eruit trekken.
De plakken wassen en droog deppen.
Op het ingeoliede rooster 5 - 10 minuten grillen.
De resterende ingrediënten met elkaarvermengen.
De aubergineplakken keren, met de massa bestrijken en nog ca. 7 minuten grillen.

Terug