Gebakken lof

  • 4 kleine struikjes lof (of meer)
  • 1 eetl. poedersuiker
  • klont roomboter
    • of
  • scheut olijfolie
  • 1 ui, in dunne flinters
  • citroensap

Voor kleine porties: snij de struikjes in de lengte in kwarten en bak ze in roomboter.
Bestuif ze met poedersuiker en zout en keer ze af en toe om; 15 bakken op halfhoog vuur is genoeg.

Ook lekker is het om de struiken voor te koken – gewoon gaar, 15 minuten - en goed uit te knijpen.
Daarna bakken in olijfolie, samen met wat ui.
Het koken heeft een deel van de bitterheid uitgespoeld en het bakken levert zoetheid op; suiker is dan niet nodig.
Citroensap druppelen is toegestaan.

Bron: Onno Kleyn

Terug