voor 2 personen
|
|
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze met de uien, een scheut olijfolie en 10 cl water in een koekenpan.
Voeg zout toe, dek af en zet op middelhoog vuur.
Na een minuut of 10 is het water verdampt en begint het bakken.
Ga lekker door, druk de aardappelen een beetje kapot met een spatel en schep regelmatig om.
Rommelaardappelen moeten het worden, licht bruin gekaramelliseerd.
Voeg extra olie toe als je dat goeddunkt.
Rasp er voor het serveren citroenschil over met een citrusrasp, voeg een klein kneepje van het sap toe en draai flink aan de pepermolen.
Ik at er braadworst bij en dronk barbera d’alba.
