Creoolse rijst

voor 2 personen

  • 1 rode ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • 6 takjes peterselie
  • 2 eetl. olie
  • 150 g langkorrelrijst
  • 1 kippenbouillontablet
  • versgemalen zwarte peper

Pel en snipper de ui, snijd de bleekselderij in stukjes en snip de peterselie fijn.
Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de bleekselserij ± 3 minuten.
Schep de rijst erdoor en bak hem even mee.
Verkruimel het bouillontablet erboven, voeg 25 cl water toe, breng het aan de kook en kook de rijst in ± 20 minuten gaar.
Breng op smaak met peper en strooi er de peterselie over.

Bron: Astrid Veltman

Terug