Compôte van verse cranberry's

bijgerecht bij wild en gevogelte

  • 250 g veenbessen
  • 25 cl rode wijn
  • 150 g suiker
  • zout
  • 5 g aardappelmeel

Kook de preisselbeere of vosse- of veenbessen in de rode wijn met de suiker en een snufje zout.
Laat de bessen, als u ze duidelijk hoort openknallen, nog 1 minuut koken.
Bind daarna met het aangemaakte aardappelmeel.

Bron: Astrid Veltman

Terug