|
|
Week de erwten een nacht in ¾ liter water met bakpoeder.
Laat uitlekken en kook 10 à 12 minuten in een snelkookpan in 60 centiliter water.
Giet af en bewaar het vocht.
Verhit boter of olie en voeg ui, laurier, kaneel en kardemom toe.
Bak 1 à 2 minuten en voeg gember en knoflook toe.
Bak 1 minuut en strooi koriander, chili en kurkuma.
Roer goed en bak ½ minuut.
Voeg tomaten en kikkererwten toe, roer goed en voeg 20 centiliter kooknat toe.
Eventueel extra water.
Dek af en laat zachtjes 5 à 10 minuten doorkoken.
Voeg zout en korianderblad toe.
De erwten zijn gaar als u ze tussen duim en wijsvinger fijn kunt knijpen.
Anders water toevoegen en door laten koken.
Chana is een dikke, natte kerrie.
Dien op met kulcha of naan.