Broccoli balletjes

Broccoli balletjes

  • 1 broccoli
  • 40 g paneermeel
  • 20 g geraspte jonge kaas
  • 2 eieren

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de bovenkant van de broccoli en snijd de roosjes een paar keer door (bewaar de stelen om bijv. broccolisoep mee te maken).
Kook de roosjes ongeveer 8 minuten, giet af en laat even afkoelen.
Snijd de roosjes heel fijn en meng ze in een kom met het paneermeel, de eieren en de kaas.
Rol balletjes van het broccolimengsel (je kunt er ongeveer 30 à 32 van maken) en verspreid deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer als bijgerecht bij de maaltijd, bijvoorbeeld op wat spaghetti met champignons.
Ook lekker als snack met een dipsausje!

Bron: Verse oogst

Terug