Dit is een samenstel van:
|
|
Soms apart vermeld maar altijd aangevuld met: tijm, rozemarijn, ongepelde knoflook, lavas, peperkorrels en een chilipepertje.
Voor vis-schelp- en schaaldieren en zwezerik worden de groenten voor het bouquet gesneden in dobbelstenen vam 1½ x 1½ cm.
Voor gevogelte, vlees en wild worden de groenten gesneden in stukken van plm. 3 vierkante cm. en kunnen eventueel ook nog steeltjes en afval van paddestoelen worden toegevoegd.
De bol knoflook wordt éénmaal dwars doorgesneden.
Zie ook: "Tips en weetjes"