Gegrilde aubergine en courgette

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • grof zeezout
  • olijfolie
  • vers gemalen peper

Verwarm een grillplaat,
(Ik heb er een die op het gasstel gaat, na een paar minuten is die loeiheet.
Veel tosti-apparaten hebben de mogelijkheid opengevouwen als dubbele grilplaat te werken.
Je kunt ook een bakplaat uit de oven op de barbecue leggen).
Was de groente.
Snijd er in de lengte plakken van, ongeveer 3 - 5 mm dik.
Smeer de plakken in met olijfolie en laat even intrekken.
Leg de plakken op de hete grilplaat en laat 2 - 3 minuten liggen.
Daarna keren.
Als je een geribbelde grilplaat hebt, kan je het nog twee keer extra keren, als je dan ook horizontaal draait, krijg je een mooi geruit patroon op je groente.
Bij serveren evt. een beetje grof zout en versgemalen peper op de groente.

Lekker bijgerecht bij een goed stuk vlees en bijv. aardappels uit de oven

Bron: PM3 Recepten

Terug