Asperge met bieslook en tomaat

  • bussel asperges
  • 2 tomaten
  • 2 eieren
  • bieslook
  • yoghurt
  • mayonaise
  • peper

De asperges koken en laten afkoelen.
De eieren hard koken.
Maak een sausje met yoghurt en mayonaise (3 op 1 of naar keuze).
Doe er heel wat bieslook bij en een flinke draai peper.
Snij de asperges in stukjes van een 4 tal cm en de tomaten in kleine hapjes.
Meng dit onder het sausje.
Prak de eieren fijn en strooi over het gerecht.
Eventueel versierd met de blauwe bieslookbloemetjes is dit een parel van een maaltijdsalade.

Fredrick Annie
Bron: De Wassende Maan

Terug